お酒の味がかわり、消費者の方からの評判が良くなりました
新納酒造株式会社「天下一」「水連洞」
今回は鹿児島県の沖永良部島で米と黒糖を原料とした焼酎を造られている新納酒造様です。
大正９年創業の新納酒造様は鹿児島から南へおよそ５００ｋｍ、北緯２７度線上に浮かぶ周囲およそ６０ｋｍの 小さな隆起珊瑚礁の島・沖永良部島にあります。亜熱帯性の気候で平均気温は２２℃。このような暖かい気候のもとで 太陽の恵みをいっぱいに受けて育った、さとうきびから作られる黒糖を主原料に伝統的な常圧蒸留を今も守り続けていらっしゃいます。
アクアカルテックの逆浸透膜浄水器にした理由は？
製造工程最終段階の瓶詰め直前に行う、アルコール度数調整に使う水（専門用語で和水と言います）に使用しています。 沖永良部島の水は硬度が高くＴＤＳメーターで計測すると蒸発残留物濃度は３７０ｐｐｍもあります（関東地方の水道水で１００ ～２００ｐｐｍ位です）。逆浸透膜浄水器の純水を使用してからは消費者の方の評判が良くて、酒屋さんに「”天下一”は 水を変えたのか」と問い合わせがあったと言うことです。
新納酒造株式会社様で使われている逆浸透膜浄水器ＬＣ３００ＨＰと１８０リットルタンクです。
家庭用サイズと変わらないコンパクトな ＬＣ３００ＨＰが一抱え以上ある１８０リットルタンクを力強くピュアウォーターで満たします。
「天下一」「水連洞」
「天下一」「水連洞」は米と黒糖を原料とした蒸留酒で鹿児島県の大島税務署管内だけで製造が認められている焼酎です。 黒糖を原料としているため、ラム酒の様な甘い香りと、米麹由来の旨味が特徴です。最終のアルコール度数調整に逆浸透膜浄水器を通した純水を使用しているため”ツン”としたアルコール臭が抑えられ、口当たりは柔らかく仕上がっています。
