« 純水はパン作りに使えますか？① | メイン | 逆浸透膜の純水はバッテリー液に使えますか？① »
2009年12月17日
純水はパン作りに使えますか？②
「イースト菌の発酵に確かにミネラルは必要ですが、パン生地をこねる水がミネラルの無い逆浸透膜浄水器の純水であっても全く問題ありません。」
「パン生地には塩を入れます、この塩は精製塩ではなくミネラルの含まれた塩を使っています。これに依ってイースト菌の発酵に必要なミネラルは充分補えるからです。」
水の中のミネラルが無くなる事を考えるより、水道水の中の様々な不純物を取り除く事の方がずっと重要だと考えているそうです。
つまり逆浸透膜の純水でもパン作りには全く問題がありませんのでご安心下さい。
投稿者 aqua : 2009年12月17日 18:09