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2010年02月06日
硝酸性窒素について⑥
硝酸は野菜や肉にも含まれていますから、普通の食生活をしていれば当然摂取してしまう物質です。乳幼児以外では大きな問題となることも少ないのですが、胃に疾患を抱える方は大人でも注意が必要です。胃液が出にくくなる胃の疾患の場合は乳幼児の胃と同様の条件となってしまいます。
胃に疾患を抱える方で息が臭う様な場合は乳幼児と同様に胃の中でバクテリアが繁殖している場合があります、そのバクテリアが硝酸製窒素を亜硝酸製窒素に換えてしまい、赤血球の酸素運搬能力を奪えば、貧血に似た症状となることがあります。
乳幼児に対して母乳以外の食品を与えてはいけない理由の一つは多くの食品が硝酸を含んでいるからです。
投稿者 aqua : 2010年02月06日 15:53