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2010年11月09日
らーめん屋さんへ浄水器の取付
今日は立川市南口徒歩５分にある「らーめん花鳥風月様」へ浄水器の取付に来ました。ＯＰＥＮは今月１１日午前１１時、もう明後日ですね。
姉妹店の「らーめん楓」「らーめん隼」が八王子にあり、それぞれラーメンのコンセプトが異なります、新店舗の「らーめん花鳥風月」は鶏と貝のだしをメインに淡路の藻塩を使った和風テイストです。
逆浸透膜浄水器の純水とラーメンスープの相性についてお聞きすると、純水を使用すると出汁の出る速さが水道水に比べると明らかに早く、最終的な出汁の出も多いとの事、繊細な味を目指すラーメンにはうってつけだそうです。一方で爆食ジャンク系のラーメンの場合はわざと雑味を出すために水道水を使用する場合もあるとか。
アクアカルテック
投稿者 aqua : 2010年11月09日 21:03